「安心、安全、美味しさ」を探求し、新たな価値創出を通じて、たくさんの笑顔を創造し続ける。

♢当社の目指すべき方向性　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

安心・安全・安定

愛顔（笑顔）あふれる食創り

オンリーワンの加工を目指します。

愛南の養殖真鯛を通じて大切な人に、愛媛の良さを広めます。

♢当社の強み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

養殖真鯛のことを一番知っている会社　　　　

真鯛生産量日本一の産地との連携により設立された加工場。

全国屈指の養殖真鯛生産者と共同経営の加工場。

プロの料理人により、様々な鯛の食べ方とおいしさを開発、提案できる加工場。

日本中の人に養殖真鯛の魅力を知ってもらう活動をします。

♢加工場の特徴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生産者と消費者を繋ぐ工場

取れたての魚を「鮮度抜群」のまま加工。急速冷凍によりおいしさをそのままお届けします。

まごころ込めた手作りができる工場

フィーレ加工からメニュー提案まであらゆる場面にあった形に、まごころ込めて丁寧に加工します。

当たり前のことを当たり前にできる工場

HACCPシステムに準じた最新の加工場で、徹底した衛生管理を行います。（HACCP 2022年1月頃取得予定）

ほしいものを必要なだけ必要なクオリティーでお届けできる工場

プロの料理人と共に「真鯛のおいしさ」を追及し、感動と愛顔をお届けします。

養殖真鯛の加工品を、欲しいものを欲しいだけ必要なクオリティーでお届けします。

♢当社の特徴⓵～仕入～生産者の顔が見える工場　　　　　　　　　　　　　　　

安心・安全・安定

養殖真鯛生産者と共同経営。「顔の見える工場」としてトレーサビリティを徹底。

全国有数の生産者から仕入を行い、必要なだけお届けします。

産地と加工場は30分。朝〆加工鮮度感は抜群。

♢当社の特徴②～生産～衛生面に配慮したレイアウト・生産設備　　　　　　　

生産能力：フィーレ1,500尾/1日　加工品1,000食

加工度合：フィーレ加工～メニュー提案

加工方法：冷凍加工～調味味付　

冷蔵・冷凍技術：急速冷凍機　

♢当社の特徴③～加工～1次加工からメニュー提案まで幅広く対応　　　　　

プロの料理人監修によるおいしさの感応度とユーザー目線での加工

♢当社の特徴④～衛生基準～HACCP基準に準拠、自主検査体制　　　　　　

自社検査室を設置し、自主基準設定による衛生管理を実施。

 X線検査機・金属探知機、目視・触手確認による厳正な検査を実施。

♢当社の特徴⑤～出荷・備蓄・物流～高鮮度を維持　　　　　　　　　　　　　　

チルド出荷：生産から０デイ（即日出荷）を目指す。

冷凍出荷：マイナス30℃冷凍庫で厳正に保管。

商品冷凍庫を隣接し、オーダー増加時に対応。